福井の銘酒「梵」と一緒に楽しむ地元グルメのススメ【福井グルメ】

こんにちは！「モノとメシ」のデコケンです。

関西住みの私ですが、生まれは福井県なんです。
親の仕事の関係で小さい頃に関西に引っ越してきて、育ちは関西。
ベタベタの関西弁ではないと思っていますが、他人から見たらベタベタらしいです（笑）
今回は私の生まれ故郷の福井県が誇る銘酒「梵（ぼん）」についてご紹介します。

梵とは
梵との出会い
梵に合わせる料理
梵はどこで飲める？
まとめ

梵とは

福井県の日本酒といえば「黒龍」が有名ですが、それに劣らない味わいの日本酒が梵です。
梵は福井県鯖江市の蔵元「加藤吉平商店」が1860年の創業から伝統的な手造りによって製造されるお酒です。
原材料は「米、米麹、水」の3つだけで、添加物は一切加えないそうです。
米は「山田錦」「さかほまれ」のみを使用し、水は白山連峰の伏流水である地下水を地中深くの井戸から汲み上げて使っています。
原材料へのこだわりを聞いただけで「旨い酒」という感じがしますね。

梵との出会い

福井県の地酒といえば「黒龍」が最も有名で、地酒を多く揃える居酒屋のメニューでもよく見ます。
他は福井のスーパーでよく見る「一本義」はよく知っていました。あとは祖父がよく飲んでいた「鳴り瓢」という地元（南越前町今庄）のお酒。
福井に行ったある日、土産物屋を覗いた私が日本酒を見ていると、母親が
「梵がある。これも有名よ。鯖江のお酒。」
と母親が出身の鯖江市のお酒「梵」を指さしました。
「へぇー。ちょっと飲んでみるか。」
と300mlの瓶を手に取り購入。自宅で飲んでみました。
「え？うまぁ！なんなんこれ？！」
衝撃が走ります。
口の中にフワッと広がるフルーティーな香り。それでいてキレのある味わい。
私は一瞬で梵の虜になりました。

梵の虜になってホームページを見ていたところ、「日本の翼」というお酒はなんと日本政府専用機の正式機内酒というのを発見！
購入して飲んでみたところ「そりゃそうなるわ。」と納得の味わいでした。

梵に合わせる料理

一言で言うと「何にでも合う」となるのですが、それでは面白くないので福井県（北陸地方）でよく食べられるメシと合わせてご紹介します。

うにくらげ
初めて梵を飲んだときの肴として食べていました。
後にも先にもこれがトップオブトップです。
くらげのコリコリした食感と、ウニの濃厚なまろやかさに梵のキレのある味が見事にマッチします。
うにくらげをちょっとつまんで口に運び、梵を飲む…「あー幸せ！」となります。
厚揚げ（焼き）
福井県の厚揚げ消費量は日本一です。
スーパーにも様々な種類の厚揚げが売っています。
シンプルに焼いて、大根おろしとネギを乗せて、醤油を垂らす。仕上げに鰹節を散らしたら完璧です。
もはや厚揚げが主食でもいいぐらい。
鯖の塩焼き
福井には「鯖街道」と名付けられた歴史ある街道があるぐらい鯖が有名です。
スーパーにも丸焼きの鯖が売っていて、お客さんのカゴに入っているが日常の風景です。
香ばしく焼かれた鯖の脂を味わったあとは、梵で旨みをさらに引き立てます。
感想は「福井に生まれてよかった！」です。
セイコガニ
ズワイガニのメスです。みなさんが思い浮かべる大きなズワイガニはオスですが、メスのズワイガニは半分ぐらいの大きさで、主に頭の部分を食べます。
カニ味噌、内子、外子をちょいちょいと食べながらの梵。
カニの甲羅に日本酒を入れて飲んだりしますが…梵ではしません。もったいないし冷酒が美味しい酒だから（笑）

梵はどこで飲める？

居酒屋に行って地酒メニューがあると、必ず梵を探します。
でも残念ながら出会ったことはありません…
食べログで調べても置いているお店は少ないです。（福井にはあると思いますが、私が住んだことのある東京と関西にはほとんどありません）
なので、お店で購入して飲むことになるのですが、確実な方法は「福井県のアンテナショップ」です。

東京には銀座にあります▼

www.fukui291.jp

大阪には北陸三県のお店が大阪駅（KITTE大阪）にあります▼

hokuriku-plus.com

KITTE大阪の「ホクリクプラス」ではコインを購入して試飲もできます。

まとめ

いかがでしたでしょうか？
福井県の銘酒「梵」についてご紹介しました。
梵に出会うまでは私の中で日本酒は「二番手のお酒」で、誰かが飲むのに付き合う程度だったのですが、今では自ら色々な日本酒を試しています。
ただ、全て「梵基準」で味を評価します（笑）
まだ梵を超える日本酒には出会ってないです。
全国の居酒屋経営者の皆さま！梵をお店に置いてください！
では！また次回のモノとメシで。

「アンテナショップが近くにない！」という方はAmazonでも販売していますので、ぜひチェックしてみてください。

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▼梵らしい味わい。こちらも初めての梵におすすめです。