こんにちは！「モノとメシ」のデコケンです。
私が住んでいる大阪には数多くの「串かつ屋さん」があります。
先日の記事で書いたお好み焼き（ねぎ焼き）や、たこ焼きのような粉もんと並ぶ大阪グルメの代表格ですね！
今回は私のお気に入りの串かつ屋さんをご紹介します。
大阪の店でよくある「2度漬け禁止」のお店で、立ち飲みスタイルです。
サク飲みにはちょうどいいですよ！
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串かつ松葉とは
総本店（新梅田食堂街）、ルクア大阪、エキマルシェ新大阪、エキマルシェ大阪の4店舗があります。
基本的には立ち飲みのスタイルですが、エキマルシェ大阪店だけオープン後しばらくしてから椅子が置かれました。
どのお店も「2度漬け禁止」で、どんどん揚がってくる串かつが目の前に並べられて、自分で取って食べるスタイルです。
メニューから食べたいものを注文すると、揚げなおしてアツアツの串かつが食べられます。
こんな状況です（笑）
揚げたての商品ができたときは、店員さんが「◯◯揚げたてです！いかがですかー？」と言いながらカウンターに並んだ大きなバットに分けて置いていきます。
揚げたてを目の前に置かれると、手が伸びてしまうんですよね（笑）
串かつを注文
この日私が食べた串かつをご紹介します。
何回も串かつ屋さんに行っていると、好みが決まってくるんですよね。
みなさんも「マイフェイバレット串かつ」を探してみてください。（略してMFKK）
若どり（名物）
松葉に来たら「絶対に食べるべき名物『若どり』です。」
骨付きの状態で揚げてあり、ほんのりカレー風味です。
鶏肉は柔らかいですし、ドボンと漬けた串かつソースとカレー風味が絶妙に合って、ビールがすすみまくります。
初めて松葉を知ったときは「串かつにカレー風味ってどうなん？」と思いましたが、食べてみたら…
見事にハマりました（笑）
牛串
大阪の串かつの王道は牛串です。（豚じゃないですよ）
王道だけあってお店のカラーが出るので、初めてのお店では必ず注文します。
松葉の牛串は具の大きさもしっかりしており、食べ応えがあります。
なのに値段も1番リーズナブル。
お客さんの中には、「ビールと牛串3本ね。」と注文される方がいて、
「あー串かつのベテラン勢やなぁ。」
と思いながら私も牛串をほおばっています（笑）
レンコン・玉ねぎ
野菜系はこの2つが私の定番です。
レンコンはシャキッとしていて歯応えが良く、硬すぎず柔らかすぎず。
味の表現は難しいですが、食感が大好きで毎回食べています。
松葉の玉ねぎは小玉のものを輪切りにして2つ串打ちされています。
小さい玉ねぎだからか、よくある扇形に切られた玉ねぎよりも甘みを感じます。
エビ・キス
魚介系の定番ですね。
だいたいどこの串かつ屋さんでも食べられます。
エビの身はプリプリで、食べ応え抜群。
シッポまでバリバリ食べてしまいました。
キスはサクサクの衣から出てくる、ふわふわの身が癒しをくれます（笑）
ちなみに松葉でのお会計は「串の長さと形」で計算してくれるので、串はそのままお皿に置いておいてくださいね。
お店の情報
- 店名：串かつ松葉 エキマルシェ新大阪店
- 住所：大阪市淀川区西中島5-16-1 JR新大阪駅 在来線改札内 3F
- 交通：新大阪駅 在来線改札内
- 営業時間：9:30〜22:00
- 定休日：無休
- 支払い：現金、カード、電子マネー、QRコード
- 予約：不可
▶︎松葉総本店 エキマルシェ新大阪店の詳細はこちら（食べログ）
2度漬け禁止ソースの三箇条
すでに全国的に有名なソースの「2度漬け禁止」ですが、串かつを美味しく食べるための三箇条をお伝えします。
「そんなん知っとるわ」という関西人は読み飛ばしてください（笑）
【第1条】思い切って串かつをソースにダイブさせるべし
上品にソースをちょんちょんつけている場合ではありません。
串かつの全体を一気にソースにダイブさせましょう。
安心してください。熱々の串かつは全部がソースに漬かってもサクサク感は損なわれません。
【第2条】ソースが足りないときはキャベツを使うべし
ソースにつけて一口…「あ…ソースが足りない…」
そんなときは串かつと食べる定番のキャベツでソースをすくって、取り皿にある食べかけの串かつにかけてください。
これでソースが足りないことはありません。
【第3条】育ったソースを堪能するべし
最近はソースを上からかけるタイプのお店も増えてきました。
でも2度漬け禁止のソースのお店の方が美味しい気がします。
なぜか？串かつの油でソースが育つからです。
味わいが深くなる2度漬け禁止のソースがたっぷり入った容器にどぶ漬けが大好きです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
記事を書きながらソースの口になってしまって、串かつが食べたくなりました…
松葉の総本店には「湯豆腐」などのサイドメニューもあり、出汁がいっぱいの中に浮いてる豆腐が美味しいので、総本店に行ってレビューもしたいと思います。
新大阪のお店は駅の構内にあるので、乗り換えや出張・旅行の帰りにサクッと美味しい串かつが食べられますので、ぜひ皆さんも行ってみてください！
では！また次回のモノとメシで。
▼【大阪グルメ】ねぎ焼の記事はこちら
